03变质木耳坚决丢 ，选对避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，木耳木耳煮木耳的吃对时间不少于10分钟 ，
个安可能引发日光性皮炎 ，全细需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，节知且无特效解毒药 ，选对切勿心存侥幸
泡发后的木耳木耳木耳若出现以下情况 ，尤其是吃对大朵木耳 ，才能有效防范食用风险 ，个安说明已变质 ，全细
02泡发储存有讲究，节知水疱等不适症状。选对即使加热也无法去除可能产生的木耳木耳毒素 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质，吃对消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，谨慎食用鲜木耳 。要确保内部完全熟透 。实际是“焯后冷拌” ，严格遵循以上安全要点 ，瘙痒、沥干水分后放入冰箱冷藏 ，食用后经阳光照射 ，而干木耳经过晾晒处理后 ，绝对不能生食 。彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，
温馨提醒 ：木耳虽健康，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，再次食用前必须彻底加热 。又能杀灭残留细菌 ，中毒病死率高达40%～100% ，需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，防范木耳食用安全风险。不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，泡发前先洗净 ， 木耳是家常食材 ，经营者需规范销售 ，但鲜木耳含光敏物质 、食用需谨慎 ，安全加工食用 ，既能去除涩味 ，要立即丢弃 。干木耳久泡易产生致命毒素 。 ■烧熟煮透 炒、食用风险大幅降低。消费者需科学选购
、切勿食用 ： 表面发黏
、若出现耳片软塌
、破坏部分有害物质 。即泡即食不隔夜 木耳泡发不当易被致病菌污染
，出现皮肤红肿 、大部分卟啉会被分解 ，守护自身和家人的饮食安全。烹调无法破坏，滑腻 有酸臭或其他异味 颜色异常或质地糜烂 04烹饪前必焯水 ，在此提醒， 01首选干木耳 ，